第278章 自信过头的刘师傅
还以为，这家煎饺撑死也只有五等菜品的味道。
想不到，这个煎饺，不管是味道，还是做出来的卖相，都让苏晨意外，直接达到三等菜品的味道。
虽说只是刚好够到三等菜品的门坎，不过，这也不能否认，它就是三等菜品。
因为，即便是安城所开的餐厅，也只能是达到三等菜品的味道而已。
所以，这才是苏晨意外的地方，一个不是苏氏师门的人，竟然能做出三等菜品，这是何等的厉害！遗憾的是，他们只做早点，没有正餐。
一边的李鹏，看到苏晨这副模样，他笑笑，问道：“苏老师，也不知道这个煎饺是否合您胃口？”
苏晨抽出一张餐巾纸，优雅将嘴角上的油质抹干净之后，嘴角勾了勾，回答着说：“很好，你们家的煎饺确实不错，我想见见这个做煎饺的师傅，不知道方不方便？”
李鹏一脸引以为傲的样子，他不是不知道，苏老师一般对别家餐厅的回答都是还行，还不错之类的话。
而对于他家，苏老师最开始就是说一句：很好！那就是真的很好，不是什么面上的客套话。
这让他如何不觉得自豪？
但是，李鹏也没有过于骄傲，那种感觉只是转瞬即逝的，他笑笑，回答苏晨的话，说道：“当然方便，苏老师，我马上通知他过来。”
说完，李鹏走到包间外，给厨房打了个电话，不多时，那个厨师便来到苏晨的包间了。
他们的主厨是个各个子高高，微胖的中年男人，他穿着一身有少许陈年油渍的厨师服。
进入包间后，他一脸激动看向苏晨，控制不住过去热情握住苏晨的手，说道：“苏老师，可算见着您真人了，您是我的偶像。”
“我有空的时间，都在研究您的视频和直播回放呢！不知道您叫我过来是不是我做的煎饺有什么不足之处？不如我们探讨探讨。”
听到这个厨师师傅用了“探讨”这两个字，苏晨瞬间明白过来，他猜测，眼前这人，定然是某派名师的后人。
苏晨疑惑看向他，问道：“可否问一下，你师承何处？”
这个厨师对着苏晨礼貌一笑，回答着说：“苏老师，我没什么师父，非要说有的话，那就是我的爸爸，我跟他学的厨艺。”
“我叫刘承仁，我的爸爸叫刘耀德，爷爷是清朝时候的宫廷厨师刘丙，太爷爷也是宫里御厨。”
听刘主厨自报家门后，苏晨瞬间明了，怪不得他能把一个煎饺做出三等菜品的味道。
原来是祖辈父辈的传承，外界人不知道刘耀德很正常，但厨艺界的人，几乎是无人不知。
当年他也做过国宴，专做也是早茶这块。
那时候，苏晨都还是三岁孩童，对这个刘师傅也只是听闻，并没见过。
待到苏晨在厨艺界名声大噪的时候，这个刘师傅已经不在人世了，苏晨笑笑道：“久仰刘大师的名讳，想不到居然能在这里遇到他的后人。”
刘主厨说道：“苏老师，您这就太谦虚了，只可惜父亲已经不在了，否则，今天接待您的，就是他了。”
寒暄两句之后，两人坐下来，慢慢讨论这个关于煎饺和其他早茶的做法。
刘主厨夹起面前这个类似于灯笼似的蟹黄包，送到苏晨面前，说道：“苏老师，您试试这个。”
苏晨微微颔首，接过那个汤汁满满的蟹黄包，蟹黄包刚入口中那一刻，他眼里闪过一丝失落的神色。
虽说这刘主厨是家族都是学厨的，那煎饺也确实做出了三等菜品的味道，不过，这蟹黄包却相差甚远了。
毫不夸张的说，这个蟹黄包，竟连五等味道都不如。
刘主厨像是看出苏晨眼里的失落，他自觉问道：“苏老师，可是这蟹黄包有什么不足之处？”
苏老师愣愣了几秒，最后还是决定说出口，他委婉道：“刘主厨，那我就直说了，你这个蟹黄包比起那煎饺，两者相差甚远呐。”
闻言，刘主厨愣了愣，他不太相信苏晨的说法，自己也夹起个蟹黄包开始品尝起来。
在确认自己蟹黄包是正常水平之后，他两眼不解看向苏晨，面脑子疑惑。
苏晨瞧见刘主厨这模样，不由得笑笑，说道：“刘师傅，这个蟹黄包，不管是里面的肉馅汤汁，还是面粉发酵的程度，都存在很多缺陷。”
“这蟹黄包应该是鲜香的口感，而你这个，明显一嘴下去，只是让人感觉油腻，你的蟹黄和肉的比例明显不协调，而且，那些馅，根本不需要炒制，这样一来，口感就不会如此粗糙了。”
“和面的时候，你酵母少放0.5g，这样发酵出来的面皮，才会有一股淡淡的小麦香味。”
听到苏晨给出这么多建议，刘师傅谦虚一笑，说道：“谢谢苏老师不吝赐教，我马上用您说的方法试试。”
即使他还是觉得自己的味道已经不错了，不过，苏晨的实力也是不容小觑的，他也不好反驳。
他唯一能确定的是，自己的方法都是父辈们传承下来的，从小就是这么做的，要是真有问题，那他应该早发现了。
所以听到苏晨那么说，他确实一下有些难以接受。
但是，想着苏老师也不可能空口说胡话，想着试试也不吃亏，再说，他也想知道按照苏老师方法做出来的蟹黄包，到底是不是真的比自己的味道好。
想着，他回到厨房，开始按照苏晨的方式烹饪这个蟹黄包。
不多时，他把重新做出来的蟹黄包端出厨房，送到苏晨面前，之后坐下，笑着道：“苏老师，这是按照您的方式重新做出来的蟹黄包，您尝尝看。”
苏晨夹起一个蟹黄包，送到上官琪碗里，说道：“琪宝，你尝尝吧。”
上官琪点点头，她夹起面前这个蟹黄包，先是把上面戳了一个孔，汤汁顺着包子身流了些在碗里。
上官琪先是吸了吸汤汁，然后夹起蟹黄包，一嘴咬掉一小半，她慢慢咀嚼着品尝起来。
瞬间，她就感觉，这个重新做出来的蟹黄包，和之前的也是天差地别。