第177章 压轴菜
这个帝王蟹,看着和普通的没什么区别,实际上,它却是普通帝王蟹里面的王炸,极品黄油蟹。
这黄油蟹和黄油虾一个原理,都是因为体内蟹黄融化,遍布身体全身,所以这种些相比起其他蟹,不容易存活。
所以,价格也是不菲的,即便一只小小的,都要一两百多万起步,更别说这种大的了。
苏晨这个是隐形食库得来的,倒是也没花钱,这种品质,在市场,怎么着也得买个四五百万。
这个帝王蟹,苏晨没做处理,只是将外壳洗干净,放入大蒸笼中,打算用来清蒸。
接着,苏晨又将冰箱内,剩余后面的百来种食材拿出来,这些都是他今早在农产品系统里面收获来的。
都是各种鱼类或者鸡牛羊等动物的肉,还有各种蔬菜,苏晨把这些都处理干净之后,放在一口大锅内。
在锅中加些净化过的小溪水,开始炖煮,等到煮沸的时候,苏晨在上面放入一个大蒸笼,将那松叶蟹放入蒸笼之中,盖上盖子,开始清蒸起来。
苏晨着司成泽一众人,笑了笑,说道:“这是我新研制的新品菜,你们可有记住?”
闻言十个徒弟都对他狂点头,表示自己记住了。
他们都是当初被苏晨看中的人,在厨艺方面,自然也是无人能及的,所以,他们都一样,就看一遍,便记住了。
苏晨笑着点点头,之后,又从冰箱里取出几个所需食材,用来做今天的第三道菜,这道菜也是最重要的一个菜。
这是苏晨多年前在世界厨艺大赛上获得冠军的一道菜,如来翻墙。
这道如来翻墙,是苏晨根据佛跳墙这道菜的灵感,研究出来的新菜品。
而且,直到现在,苏晨每次做这道菜,都在改良,现在的味道,相比之前,又强了不知道多少倍了。
只见苏晨拿出来的菜品有生蚝、海蛎、猪大骨等食材,三下五除二开始烹饪起来。
徒弟们一脸激动的在一旁观看他做这道菜,苏晨这道如来翻墙,他们对这道菜的渴望,就像古代习武之人对武功秘籍的渴望一般。
虽然他们根本学不会,不过,也能从这道菜里领悟出一些东西来,因为,这道如来翻墙,烹饪手法是非常奇特且多样化的。
毫不夸张的说,它几乎集结了所有烹饪工序,什么蒸、煮、炒、炸等等,又会用到。
除了几个徒弟们,上官鼎虹和朱正明两人也是看得眼睛都不带眨一下的。
他们看来,苏老师的每个步骤,都及其玄妙,富有节奏,给他们的感觉,就像是在看一场他们看不懂的艺术演示一般。
朱正明这个信神佛的人,看到苏老师无比流畅神奇操作之后,甚至还有一种,宛若处于山水间微妙感,感觉苏老师的每个动作都隐藏无数大智慧似的。
这如来翻墙虽步骤比佛跳墙多许多,不过,却比较省时,一般人都知道,佛跳墙的一些食材,在制作前几天就需提前处理好了。
还需费时熬制各种高汤,即便如此,到正式做这道菜的时候,也还需各种复杂的流程和时间。
苏晨这道如来翻墙就不一样了,选用的全着新鲜食材,这一步就省去不少时间了,其他步骤,也都是大火霸道烹饪,也大大缩短了制作时间。
要不是他的几个弟子们都无法学会这道菜,某种意义上说,或许这道菜会将佛跳墙取而代之。
因为,光是制作时间,就已经省去大半了,餐厅里讲究的就是保证味道的同时,效率也需提高。
半个钟之后,苏晨便已经将这道菜制作完成大半了,后面只需大火煮一小时,就可食用了。
这段时间,苏晨又将其他菜也一一开始烹饪起来,里面有他研制的新菜品,也有八菜系的经典菜。
而这些食材,都是农产品系统里面拿出来的。
简单的说,就是这些原味都已经达到至尊一等水平的食材,经过苏晨加工之后,变成无比美味的食材。
最后,苏晨将烤好的脆皮鸭拿出来装盘,放在桌子上,仅用不到三个钟的时间,便将三十个菜品完成了。
他的几个徒弟们,早就等不及了,纷纷帮忙一人端两个碗,不多时,便将菜品全部放在餐桌上了。
朱正明和上官鼎虹也参与其中,苏晨无奈笑着摇摇头,将那道压轴的如来翻墙盛在一个精美瓦罐中。
之后,又将之前清蒸的无敌清蒸蟹也拿出来了,最后,又将烤箱内的猪肉片拿了出来,到现在正好,酥酥脆脆的。
整个桌子上摆满美味菜肴。
这些菜,不管哪一盘,都是色香味俱全,看着或者闻起来,都会让人忍不住咽口水,想要尝尝那味道。
不过,让人想不通的是,大家在面对苏晨炒的菜时,却没有像那些普通食客一样,忘记自我。
要说苏晨的几个徒弟也好,朱正明或者上官琪也罢,毕竟他们吃过苏晨做的菜,控制得住,情有可原。
可是,就连上官鼎虹,在这些绝味菜肴面前,居然没有半点不由自主的意思。
不过,上官鼎虹却清楚的知道,当他闻到苏晨做的这些菜品的时候,即便没有让自己意识全无。
但心中对这些美食的渴望和需求,却比之前的要强烈一万倍。
原则上来说,无比渴望的美食放在面前,不论是他还是任何人,应该都会情不自禁的扑到桌子上,想要疯狂的霸占这些食物。
就像野兽见到猎物那般,不由自主。
可他居然没有那样做,恰恰相反,上官鼎虹知道,自己意识非常清晰,甚至都没有想要克制自己的意思。
而他也知道,一等菜品还好说,至尊一等放在他面前,他是绝对无法控制自己的,哪里还会如次淡定。
要知道,这一桌子菜,可都是苏老师亲自动手做的呀!
这时,疑惑的又岂止上官鼎虹一人,朱正明也是这个想法。
他对多年前吃到苏晨为他调理胃口所做那道药膳,如今还记忆犹新,当时那种感觉,他也无法忘却。